篇一：学校食堂疫情防控措施
学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案
为了加强学校疫情防控措施，确保师生安全，我们制定了以下的学校食堂疫情防控方案和师生就餐保障方案。
一、食堂疫情防控方案
1.清洁消毒
食堂区域的地面、桌椅、餐具等设施每天定时清洁消毒，且加强防疫消毒，确保食堂环境的清洁卫生；同时，在餐桌上设置餐具清洗和消毒设施，引导师生自行清洗餐具。
2.关闭自助餐
自助餐方式将暂时关闭，改成窗口供应和预定取餐的方式，保证师生在取餐过程中尽量保持一定的安全距离。
3.加强用餐间隔
学生用餐时间设置错时，避免大量师生同时聚集，不同班级错开用餐时间，用餐时师生保持距离，避免人员密集。
4.强化师生健康把控
在进入食堂前设置测量体温点，确保进入食堂的师生体温正常。同时，要求师生携带口罩，用餐期间要保持口罩佩戴，避免出现口腔飞沫等问题。
5.指定检疫人员
指定人员负责每天检查食堂师生健康状况，如出现异常情况及时报告，采取相应措施。
二、师生就餐保障方案
1.改善食品质量
加强食品质量的管控，确保食品清洁卫生。同时，对于在食品加工过程中常见的食品污染潜在因素（如细菌、病毒、真菌等），要采取相应的措施。
2.加强健康教育
通过举办健康讲座、发放健康读物等形式，及时向学生传递健康知识，提高师生的健康意识。
3.多元化菜品
根据不同的口味需求，制定多种菜品，满足不同师生群体的饮食需求。
4.加强食堂服务
在食堂设施中加设点播音响或屏幕等多媒体播放设备，让师生可以及时了解食堂的最新信息，如菜品推荐、用餐安排等。
5.发挥创新优势
食堂可以引入新的技术手段，如线上预约、手机点餐等新型的食堂服务方式，更好地为师生提供更好的用餐服务。
篇二：学校食堂疫情防控措施
学校食堂疫情防控管理方案
为切实做好新冠疫情防控工作，增强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全。
特制定本方案。
一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应增强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
1.合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，增强室内外空气流通；
2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态),确保各区
域空气流通。
3.餐厅具体通风措施。
就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭；
后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关；
通风时间为：6：00、12：30、17：00三个阶段开启，阶段开启时间为15-25分钟。
二、餐厅消毒措施1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂。
氯化消毒类：84消毒液、双氧水等；
高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。
2.消毒方式。
每个
喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液实行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面实行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3.具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液日两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间日一次(结业后)餐厅门窗日三次(每餐开餐前)垃圾桶日两次(班前后)喷雾其他区域每天很多于一次4.餐
厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
三、师生就餐保障措施
为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,同时对餐厅内部就餐座位实行“改变”及增设“室外就餐区”,确保师生
用餐安全。
1.内部座位“改变”。
餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜实行中间立隔断);师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离(详见示意图);
餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对
经改变后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐；
餐厅座位改变及就座示意图。
2.室外增设临时就餐区。
增设位置：餐厅西面地坪(约1600平方米);就餐座位：使用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位);位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。
3.错时就餐制。
餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常；
错时就餐时间为：原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定),确保师生有充足时间就餐；
根据餐厅改变及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐；
学生总量每批容量需分批次数每批用餐时间总用时(约)37009004次40分钟小时4.分散就餐制。
分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有
充足就餐时间。
室外就餐区实施“规定/轮流制”,每天每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保
就餐秩序。
增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，即时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安
全。
(四)师生就餐程序硬性要求。
1所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴口罩；
1未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐；
1师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。
(1)进入餐厅。
所有就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅。
严禁乘坐电梯及其他通道进入。
(2)洗手。
所有就餐人员需到洗手区实行科学洗手(洗手六步法)。
(3)取餐。
取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间很多于50CM距离。
(4)就座。
按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。
(5)就餐。
就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后即时清理台面
并佩戴好口罩。
(6)离开就餐完毕后，应即时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。
(7)就餐流程图离开就餐就座取餐洗手进入餐厅洗手
学校疫情防控方案和应急预案
为了进一步增强学校传染病防控工作，根据《传染病防治法》相关传染病防治的法律、法规和市卫生局、市教委结合印发的《XX市学校传染病防控工作管理指导意见》,结合当前流感等传染病防控工作，特重新修订和完善学校传染病
防控工作的应急预案。
一、指导思想
按照《丰台区教育系统预防与控制突发性传染性疾病应急预案》的要求，吸取预防“非典”“甲流”的工作经验，结合我校实际情况，以构建预防为主的防控突发性传染性疾病工作长效管理与应急处理机制为根本，以保证不出现传染病疫情为目标，认真落实“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的工作要求，提升快速反应和应急处理水平，将防控工作纳入法制化、科学化和规范化的轨道，保障广大师生员工
的身体健康和生命安全，确保学校稳定。
二、工作原则
1、预防为主，常抓不懈
大力宣传传染病防控知识，提升广大师生员工的自我防护意识和学校公共卫生水平，落实防控措施，做好日常检测，一旦发现疫情，立即采取有效的预防与控制措施，迅速切断
传播途径，控制疫情的传播与蔓延。
2、依法管理，落实责任制
在区教委体卫中心、区卫生局的领导下，成立一把手负责的学校防控传染性疾病工作领导小组，全面负责学校防控传染性疾病工作的决策领导工作，制定工作应急预案。将责任分解到部门，落实到人，检查督促学校各部门落实防控传染性疾病的各项措施，对师生实行宣传教育。根据疫情预测和变化情况，不定期召开会议，研究协调全校预防传染性疾病工作的实施。疫情发生时立即报告区卫生防疫部门和区教
委，并即时启动相对应应急预案，落实防控工作措施。
认真落实责任制、严格执行国家相关法律法规，对传染性疾病的预防、疫情报告和控制工作实行依法管理和责任追究。学校防控工作采取层层追究责任制度，防控出现一般失误，通报批评，出现重大失误，扣除当月效益奖，年度考核
不能评为优秀。
3、分级控制、快速反应
根据疫情发展情况，将疫情分为三个等级实行预警，实
行分级防控。按照区教委疫情应急响应方案，发生不同等级疫情，启动相对应级别的组织领导体系和工作方案。
建立有效的工作机制，保证人力、物力、财力的配备。按照“四早”的要求，一旦出现疫情，快速反应，即时准确
处置。
三、增强对传染病的管理，建立健全领导机制
1、制定和完善有利于展开传染病预防控制工作的政策，将传染病防控工作做为学校卫生工作的重要内容纳入到年度工作计划，并给予人力、物力的支持，落实传染病防控的各项工作。
2、成立传染病防控领导小组，其成员包括校长、主管副校长、主管主任、校医或卫生老师及相关部门的负责人，做到职责明确，责任到人，随着学校人事变动，领导小组成
员即时调整。领导小组具体成员和职责分工如下。
组长：XX校长(全面负责学校传染性疾病的防控工作)。
副组长：协助校长负责学校传染性疾病的防控工作。
组员：XX(负责全校的教职工的思想政治工作)。
(教职工预防监测组负责人)负责全校教职工的防控工作的监测。
XX(学生预防监测组负责人)负责全校学生的防控工作的监测及宣传工作。
XX：负责学校的防控工作的信息上传下达，发现疑似疫
情即时上报区防疫中心和区教委。具体负责全校信息监测及防病宣传工作、消毒工作。
XX：(后勤保障、消毒处置组负责人)负责全校防控工
的物质保障工作。
四、将传染病管理工作制度化、规范化
1、健全各项传染病管理制度，即时汇总、分析学校传染病信息，采取必要的防控措施，做好相关工作记录。
2、信息报送制度。
建立信息报送系统，保证日常信息畅通，明确责任部门和责任人，信息报送责任人要备有有效联系方式，其工作、手机、家庭等要打印成册，分发上报，保证日常工作信息和疫情发生时联络畅通，要求上报程序清楚明确、责任到人并绘制传染病疫情报告流程图，在医务室显著位置张
贴。
学校出现疫情上报流程
(1)在疫情出现的预警阶段全校各班均要建立学生联络作
网，凡在假期、双休日或居家观察期间，都要按照规定时间
通过打或发短信向小组长报告。
(2)各班小组长都要按照规定时间通过打或发短信向班主任报告。
异常者，核实完毕按规定时间将本班情况向年级组长报告。
(3)班主任接到小组长报告后，再重点理解确认新的体温
特殊情况第一时间直接向校医和主管校长报告(确诊的、隔离的、危重的)。
(4)年级组长按规定时间上报校医室，由校医核查登记，通报给主管校长、校长后通过、教委办公网传给区教委
体卫中心；如学生传染病超过5例，同时报给地段保健医。
此应急预案自下发之日起开始执行。
篇三：学校食堂疫情防控措施
为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，避免就餐过程中产生交叉感染，特制定以下食堂管控措施，具体实施方法如下：
一、基本要求
落实疫情防控主体责任，制定疫情防控期间食堂供餐防护方案和实际执行措施。食堂开放前，全面对用餐区，设备设施，餐用具等进行彻底的清洗消毒，食堂开放后按照防控方案严格规范执行。
二、食堂员工管理
1、严格按照省教育厅、市教育局、XX区教育局以及各级疫情防控部门下发的学校食堂节后复工防控新型冠状病毒肺炎工作指引文件精神，落实食堂各项工作。
2、严格管理食堂工作人员，按要求同有关部门报告员工健康状况。主动配合相关部门做好返粤员工健康信息登记和管理工作，全体员工需进行核酸等检测，确保身体健康后才能上岗。
3、每日对从业人员进行晨检和体温检测，体温超过37.3摄氏度或出现有发热，乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗，并及时上报学校和区疾控中心。
4、强化学校食堂内部员工卫生防疫知识和宣传教育，开学前进行疫情防控专题全员培训，提高工作人员的自我卫生管理能力。配备完好的洗手设施及快速手消毒剂，皂液及洗手液等卫生用品，从业人员制备
餐食前，加工生食或熟食前后要用流动水和抑菌洗手涂采用七步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。食堂员工必须戴医用罩和一次性手套上岗。
5、若学校出现新冠肺炎疑似或确诊病例，应配合区疾控中心做好密切接触者的追踪与管理，并做好终末消毒。、三、食材验收及配送要求
1、蔬菜必须保证新鲜，并有农残.药残检测合格报告。
2、猪肉、禽肉必须新鲜、观感好，经动物检疫和定点屠宰。
3、散装初级农产品必须三证齐全.QS认证的产品，要索取检测报告。
4、定型包装食品必须是提供生产企业营业执照.生产许可证.产品检验报告和合格证明及QS认证等强制认证证明。
5、配送的辅料必须索取生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明。
6、每天食材的配送必须是专人专车专送，疫情期间配送食材的车辆进学校大门前要停车进行配送车外部整体消毒，对配送人员要测体温无异常后同时进行消毒后登记进入学校。
7、每天安排专人对装菜框进行清洗消毒并留底，杜绝一切不安
全因素，保证食材的安全性。
四、学校食堂场所清洁消毒
1、食品加工制作要符合、餐饮服务食品安全操作规范，确保餐具严格清洗消毒后使用。
2、每天对加工售卖区域，就餐区域，保洁设施，人员通道，电梯间等进行消毒保洁。
3、加强餐厅洗手间消毒工作，日常运营期间每两小时要对洗手间内所有便器洁具，各类扶手和把手，冲水按钮，洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次，做好相关消毒记录并每日公示消毒情
况。洗手间内要备齐洗手液，手纸等便民服务用品，要确保洗手设备正常运行，同时保持良好通风。
4、保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，食堂员工定期对空气过滤装置进行清洁消毒，更换消毒过的工作服，进配餐间前必须经过预进间洗手消毒，戴一次性罩和手套
五、用餐人员管理
1、教职员工或学生经学校体温检测，体温超过37.3摄氏度或出现发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入食堂，一旦发现应立即报告学校按相应的应急预案处理。
2、学生进入食堂用餐前必须要用洗手液洗手才可进入食堂用餐，教学楼各洗手间和食堂的洗手池配备洗手液和消毒皂，指导和督促师生做好手部清洁卫生（流动水七步法洗手和手部消毒）。
3、学生餐厅实行错峰就餐。
4、在用餐场所的显示屏或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知学生进食堂需注意的有关事项。
5、疫情防控解除前，学校食堂在就餐场所设置并摆放提示，用餐时禁止交谈。打闹，餐桌用隔离板进行隔离，粘贴就餐位、罩存放处的标识。
6、第一阶段高三和初三开学期间，拟开放汪曾祺餐厅和世襄餐厅。曾祺餐厅每批次提供550个就餐位，世襄餐厅每批次提供5个就餐位，学生错峰用餐，最大程度保证安全。
7、学生打餐时按指示点排队，前后间隔1米，打餐后按指示进行入座。
8、学校食堂电视播放提醒用餐注意事项。
9、高三年级学生返校后，另行制作就餐安排。
10、开学第一阶段错峰用餐安排：
早餐（男女生错峰）
?女生6:20起床，6:50离开宿舍，前往饭堂就餐。
?男生6:35起床，7:05离开宿舍，前往饭堂就餐。
?年级负责维持秩序。两周一时段，男女生互换起床时间。
六、供餐服务要求
1、加强食品加工区管理，定时对食品加工场所进行卫生清理。
2、在用餐场所的显示屏或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知学生进食堂需配合和注意的有关事项，张贴禁止大规模聚餐活动的指示牌等。
3、供餐时就餐区域禁止开空调。
4、学生用完餐离开后需对桌椅进行清洗消毒。
七、加强设备管理
1、要严格按照新冠肺炎流行期间公共场所集中空调系统管理指引要求进行有关空调通风系统日常运营管理，对空调进行消毒维护。保持室内通风，定期开门、开窗，每天不少于三次，一次最少30分钟。
2、电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。
3、冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养和全面清洁卫生。
4、食品原材料坚持覆盖保鲜膜或加盖再进行储存，防止交叉感
染。
八、加强食品安全管理
1、确保学校食堂采购的食材品质良好。
2、确保学校食堂餐饮加工设备、餐饮器具全面清洗消毒。
3、确保学校食堂环境卫生符合餐饮加工要求。
4、确保学校食堂饮用水符合标准，安全卫生。
5、确保学校食堂从业人员持有有效健康证上岗，并严格落实各项制度。
6、充分发挥好第三方监管和食品安全员职责，落实自查自纠各项制度，确保开学后设施设备正常启用，场所环境卫生清洁、餐用具消毒保洁到位，人员健康上岗，加工操作规范，保证疫情防控及食品安全“双到位”。
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